哈密瓜種植現實行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市接著，各種各樣的甜瓜相繼成熟；較晚熟的黑眉毛蜜極甘上市時已臨近10月深秋。這類晚熟冬瓜質優而耐貯運，經秋日曝曬后，用繩絡兜好，掛吊在暖窯中 過冬，至來春取食，依然鮮美如新。新疆普通人家在房頂曬西瓜，床下堆滿瓜，來客時剖瓜招待，寒冬臘月全家圍著火爐品瓜消夜，皆是司空見慣的事了。

種哈密瓜是很講究的。《敦煌隨筆》記載了古代的種法：“以苦豆之葉墊土中，培壅其根，夏末秋初成熟，白露前后采摘，若澆水過多，其味減薄。”

隨著科技進步，方法也改良了，但催苗時，Z好不要用化肥，而用農家肥或油渣，瓜秧發九片葉，坐瓜時即停，不加塑料薄膜，不加農藥。